SURABAYA : Meskipun bukan berasal dari Indonesia, Hamburger atau burger sudah sangat familiar. Tak hanya di Indonesia, makanan berupa roti yang berisi daging dan dilapisi sayuran ini juga disukai jutaan orang di seluruh dunia. Penyajiannya yang cukup simpel dan cepat, membuat burger menjadi makanan alternatif yang mudah dibuat.
Namun, pernahkah terlintas mengenai asal-usul hamburger? Asal Usul Burger Ada beberapa versi mengenai sejarah hamburger. Pertama, terkait dengan awal mula daging burger. Daging burger berasal dari bangsa Tartar, bangsa nomaden yang sering melakukan perjalanan jauh dengan menunggang kuda. Akibatnya, makanan yang mereka bawa, khususnya daging, sering menjadi keras dan tak layak konsumsi.
Kemudian, mereka mengakali dengan meletakkan daging di bawah sadel kuda dan ternyata daging masih hangat. Mereka lalu memakannya dengan dicincang tanpa dimasak dan menambahkan perasan jeruk nipis sebagai pelengkap. Hidangan ini pun dibawa oleh para pelaut Eropa ke Kota Hamburg, Jerman.
baca juga : Coffee Shop Ini Sajikan Menu Kopi Campur ASI, Lho?
Di sana, daging cincang tersebut dimasak lebih dulu dengan cara dibakar atau digoreng. Inilah awal mula daging burger. Namun, hamburger yang terkenal dengan bentuknya saat ini rupanya berasal dari Amerika. Imigran dari Hamburg memperkenalkan daging burger mereka ke orang Amerika. Sejak itu, daging dinamakan Hamburg Steak.
Para penduduk Hamburg memercayai, makanan ini ditemukan oleh dua bersaudara dari Ohio yaitu Frank dan Charles Menches yang merupakan pedagang sandwich. Suatu hari mereka kehabisan sosis, maka mereka menggunakan daging sapi cincang untuk menjadi isi sandwich. Tak disangka, kombinasi ini ternyata mendapat respons yang baik oleh konsumen mereka.
Di sisi lain, komunitas sejarah Seymour di Wisconsin, Amerika Serikat menyebutkan, Charlie Nagreen adalah pencipta hamburger. Dipercayai, saat itu Charlie berjualan sandwich yang diisi bakso di Seymour Fair pada tahun 1885. Namun makanannya itu tidak habis terjual, sehingga dia melakukan perubahan terhadap makanannya dengan memipihkan bakso lalu menaruhnya di antara tumpukan dua roti.
Temuan Charlie itu disambut baik oleh konsumennya dan digemari oleh banyak orang. Itulah beberapa asal usul hamburger atau yang dikenal juga dengan sebutan burger. Meskipun terdapat beragam versi sejarah soal penciptaan burger, nyatanya burger merupakan makanan cepat saji yang banyak digemari hingga saat ini. Saat ini burger sudah berevolusi untuk menyesuaikan dengan budaya dan selera dari tiap negara yang mengonsumsinya.
(ADI)
