SURABAYA : Ada banyak makanan viral 2021 yang enak dan laris diganderungi penggemar kuliner. Bahkan, beberapa jenis makanan viral tersebut bisa dijadikan ide usaha di tahun 2022. Tidak hanya ada roti dan cookies, beberapa makanan seperti dessert juga laris manis sepanjang 2021.

Berikut 12 makanan yang hits di tahun 2021 yang bisa dijadikan ide untuk membuka bisnis kuliner.  

1. Croffle

Seperti namanya, croffle merupakan waffle yang terbuat dari bahan dari Croissant. Kuliner kekinian 2021 yang satu ini merupakan hasil kreasi yang cukup populer beberapa waktu terakhir. Karena cukup populer, akhirnya banyak orang yang penasaran bagaimana rasa dari croffle ini. Bahkan sempat beberapa waktu yang lalu, salah satu restoran pelopor makanan ini ramai diburu para pelanggan hingga mengunakan jastip.

2. Toast and sandwich

Tren kuliner kekinian ini cukup berkembang dan tetap menunjukkan eksistensinya. Toping sandwich dan toast semakin bervariasi, mulai dari isian dengan rasa gurih hingga manis semua tersedia. Tetapi toast lebih sering ditujukan untuk varian rasa manis dan sandwich untuk menu dengan rasa gurih.

3. Dessert box

Dessert box ini telah menjadi tren snack kekinian di 2 tahun terakhir. Dessert box adalah dessert yang disajikan dalam kotak. Dalam satu kotak akan terdiri dari beberapa layer, yaitu base, layer cream, dan toping. Salah satu yang terkenal dan menjadi pelopor adalah Bittersweet by Najla.

4. Mentai

Beragam makanan dengan saus mentai adalah salah satu kuliner kekinian di 2021 ini yang belakangan sangat populer di kalangan milenial. Saus mentai adalah saus yang terbuat dari campuran telur ikan yang diberikan mayonaise dan saus sambal. Saus mentai ini nantinya dijadikan toping untuk beragam makanan seperti dimsum, sushi, rice bowl, ayam, ikan dan lainnya.

5. Soft Cookies

Berbeda dengan kue kering, soft cookies memiliki ukuran yang lebih besar. Snack kekinian ini tersedia dalam berbagai varian rasa, seperti red velvet, lotus cinnamon, oreo, matcha, choco chip, dan pilihan lain.

6. Sei sapi

Sei sapi adalah kuliner kekinian 2021 yang terbuat dari olahan daging khas Rote Ndao, NTT. Sei berasal dari Bahasa Rote yang artinya daging iris tipis. Karena menggunakan daging sapi, maka sei sapi adalah daging sapi yang diiris tipis. Tak melulu dari sapi, tersedia juga varian sei lain seperti sei babi dan sei ayam.

7. Dimsum

Awal 2021 menjadi momen tren bisnis kuliner kekinian satu ini. Dimsum merupakan chinese food yang dimasak dengan cara dikukus dan disajikan bersama saus atau sambal. Varian dimsum sangat beragam dan banyak yang menjual, mulai dari restoran hingga pedagang pinggir jalan.

8. Gorengan kekinian

Gorengan merupakan camilan sejuta umat yang menjadi favorit masyarakat Indonesia. Di tahun 2021, ada banyak bermunculan pedagang gorengan yang berinovasi menjual gorengan dengan tampilan yang lebih menarik.

Tak sekadar digoreng, kini banyak gorengan yang dibuat dengan beragam isian dan toping. Seperti isian risoles yang biasanya rogut kini dikreasikan dengan keju mozzarela. Ada juga bakwan dengan aneka toping hingga tahu isi yang dibuat krispi.

9. Permen Dalgona

Permen Dalgona merupakan salah satu jajanan tradisional khas Korea yang sudah ada sejak zaman dahulu. Dalgona memiliki nama lain Ppopgi, dan dibuat dari gula yang dimasak sampai mengental dan berwarna coklat serta ditambah dengan soda kue. Namun, pada 2021 ini permen Dalgona kembali menjadi tren karena serial Squid Game. Salah satu permainan yang dimainkan oleh peserta di Squid Game menggunakan permen Dalgona.

10. Nasi Kulit

Sesuai dengan namanya, nasi kulit merupakan menu nasi dengan lauk utama kulit ayam. Tekstur garing kulit ayam menjadi kesukaan banyak orang, tidak heran jika nasi kulit menjadi salah satu kuliner kekinian di 2021.

Satu porsi paket nasi kulit umumnya dilengkapi dengan sambal, daun kemangi, timun dan serundeng. Sedangkan untuk paket lengkap, Anda akan mendapatkan lauk seperti ayam, paru goreng, terong crispy, atau telur mata sapi.

11. Bakso lobster

Buat para pencinta kuliner, terutama yang doyan bakso, tentu sudah tidak asing dengan kuliner kekinian yang satu ini. Bakso lobster merupakan bakso yang sempat viral beberapa waktu lalu. Makanan ini memadukan kenyal gurihnya adonan bakso sapi dengan lobster utuh sebagai isiannya.

Berawal dari seorang pedagang bakso lobster, kini sudah ada banyak penjual bakso yang menjajakan bakso lobster sebagai menu spesial mereka.

12. Donat Crispy

Kuliner kekinian satu ini viral setelah pasangan artis membuka bisnis yang menjual donat krispi dengan berbagai rasa. Jenis donat yang digunakan di sini bukanlah tipe yang memiliki lubang di bagian tengah, tetapi donat dengan isian fla.

Berbeda dari biasanya, donat yang telah diisi dengan fla digoreng kembali setelah dilapisi dengan cairan tepung. Lapisan donut semakin renyah tetapi bagian dalamnya tetap lembut dan creamy.

(ADI)