PASURUAN : Bisnis ikan asap seringkali dianggap "receh". Padahal omzetnya tak sesuai anggapannya. Sebulan, pembuat ikan asap bisa memperoleh omzet hingga Rp30 juta lebih. Hal itu diungkapkan pembuat ikan asap di Kelurahan Ngaglik, Kecamatan Gadingrejo, Kota Pasuruan.
Emak-emak warga setempat banyak yang bermata pencarian sebagai tukang asap ikan. Saat memasuki wilayah di Kelurahan Ngaglik ini, akan terlihat kesibukan emak-emak mengasapi ikan. Rata-rata rumah warga punya cerobong untuk mengasapi ikan sehingga tidak heran jika kampung ini dijuluki Kampung Asap.
Dari aktivitasnya itu, emak-emak di Kampung ini bisa punya pendapatan sendiri dan membantu suami mereka yang mayoritas nelayan. Bahkan, omzetnya membikin kaget. Pengakuan dari ibu-ibu tukang asap ikan di sini, mereka bisa mendapatkan omzet mencapai puluhan juta rupiah setiap bulan. Dalam satu hari, pendapatan mereka mencapai Rp1 juta lebih.
Baca Juga : Daftar 5 Makanan Terbaik Dunia, Anda Harus Coba Meski Hanya Sekali Seumur Hidup
Zanati (43), salah satunya. Dengan menggunakan tungku khusus, mereka bisa mengasapi ikan hingga satu kwintal per hari. Harga ikan asap per satuan bisa mencapai Rp2.500 hingga Rp3.000. Jenis ikan yang diasapi bermacam-macam, mulai dari ikan patin, ikan balong, hingga pari.
Sementara bahan yang digunakan mengasapi pun tak sulit untuk didapatkan, yakni batok kelapa dan jagung kering. Cara pengolahan ikan asap cukup mudah. Ikan-ikan itu dicuci bersih dan dipotong-potong sebelum dipanggang dan diasapi di tungku. Ikan pun siap dijual. Biasanya ikan asap itu dijual ke pasar-pasar tradisional di wilayah kota dan Kabupaten Pasuruan.
”Dibersihkan dulu, dibuang kotorannya, dipotong-potong, ditusuk, dipanggang,” kata Zanati.
Emak-emak tukang asap ikan lainnya, Usawatun Khasanah, juga mengaku bisa mendapatkan Rp1 juta per hari dari pekerjaannya. Perempuan yang mulai merintis usahanya beberapa tahun lalu itu sempat mengalami kesulitan di awal masa pandemi covid-19 karena omzetnya menurun. Namun, saat ini dia mulai bangkit lagi.
Usawatun bisa meraup omzet jutaan rupiah setiap harinya. Ikan asap yang diproduksinya mulai dari jenis mujahir hingga ikan laut. Harganya mulai dari Rp50.000 per kg. “Kalau satu hari bisa dapat omzet Rp1 juta,” kata Usawatun Khasanah.
Meski pendapatannya bisa mencapai puluhan juta rupiah per bulan, warga setempat berharap ada kepedulian dari pemerintah setempat untuk bisa mempromosikan hasil ikan asap keluar daerah. Mereka berharap bisa meningkatkan produksi dan meningkatkan pendapatan lagi.
(ADI)
